將切片的牛肉放入平底耐熱烤盤中。在碗中混合番茄、醋、橄欖油、檸檬汁、多香果粉、大蒜、肉桂、黑胡椒、豆蔻和鹽，直至充分混合。倒在牛肉上，翻動使其均勻裹上醃料。覆蓋並冷藏4小時。

將烤箱預熱至425華氏度（220攝氏度）。

打開烤盤蓋子，將牛肉放入預熱好的烤箱中烘烤，直到肉完全熟透且不再粉紅色，約50分鐘。稍微冷卻一下，然後製作沙拉和醬汁。

製作沙拉：在碗中混合香菜、洋蔥、橄欖油和檸檬汁直至充分混合。

製作醬汁：在碗中混合芝麻醬、檸檬汁、水和大蒜直至順滑。根據口味加鹽調味。