將玉米殼浸泡在一碗溫水中，直到變軟，約1小時；瀝乾。

在碗中混合玉米粉、紅椒粉、辣椒粉、蒜粉、孜然和鹽；加入玉米油和3½杯高湯，每次加入1杯，攪拌均勻，直至麵團光滑且濃稠如花生醬。

在平底鍋中加熱橄欖油，用中火。加入洋蔥和切碎的大蒜；煮至變軟並呈透明狀，約5到10分鐘。

將火雞肉、紅椒粉、牛至、孜然、辣椒粉、鹽、黑胡椒粉和卡宴辣椒與保留的½杯火雞高湯混合，直至濕潤。

在每個玉米殼中央放上1湯匙堆滿的麵團；再放上1湯匙堆滿的火雞餡料。將玉米殼捲起包住麵團和餡料，底部折起。用玉米殼條或繩子綁好。