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檸檬藍莓杯子蛋糕配藍莓檸檬奶油霜

成本 $12, 保存 $15

來源: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 18 份量
  • $12

食材

  • 杯子蛋糕麵糊

    • 1 ¾ 杯多用途麵粉
    • 2 茶匙泡打粉
    • 🧂 ½ 茶匙鹽
    • 1 杯白砂糖
    • 🧈 ½ 杯無鹽奶油，軟化
    • 🥚 2 個大雞蛋，室溫
    • 3 湯匙檸檬汁
    • 1 ½ 湯匙檸檬皮屑
    • ½ 茶匙香草精
    • ⅔ 杯酪乳，室溫
    • 1 ½ 杯冷凍藍莓
    • 1 湯匙多用途麵粉

  • 藍莓果醬

    • 1 ½ 杯冷凍藍莓
    • 2 湯匙白砂糖
    • 1 茶匙檸檬汁

  • 奶油霜

    • 🧈 1 杯無鹽奶油，軟化
    • 2 茶匙檸檬皮屑
    • 1 ½ 茶匙檸檬汁
    • 🧂 ⅛ 茶匙鹽
    • 3 ½ 杯糖粉
    • 1 湯匙鮮奶油

步驟

1

將冷凍藍莓、糖和檸檬汁放入小鍋中，以中火加熱；煮至微沸。偶爾攪拌，直到混合物濃縮並變稠。

2

將混合物倒入細網篩中，按壓固體以提取盡可能多的果醬；冷藏直至完全冷卻。

3

將烤箱預熱至 350°F（175°C）；在 18 個鬆餅杯中鋪上紙襯。

4

在小碗中將麵粉、泡打粉和鹽一起攪拌均勻。

5

將糖和奶油打發至輕盈蓬鬆。逐個加入雞蛋，然後混入檸檬汁、檸檬皮屑和香草精。交替加入麵粉混合物和酪乳，直至混合均勻。

6

將藍莓與麵粉混合塗層，然後摺入麵糊中。將麵糊舀入鬆餅杯中，填滿 ¾。

7

將杯子蛋糕烘烤 20 分鐘；用牙籤測試，如果需要再繼續烘烤 4-8 分鐘。在冷卻架上完全冷卻。

8

製作奶油霜：將奶油打至光滑，加入糖粉、檸檬皮屑、檸檬汁和鹽，然後混入藍莓果醬。根據需要添加更多糖粉和鮮奶油，打至蓬鬆。

9

將冷卻的杯子蛋糕塗上準備好的奶油霜。

營養成分

每份

🔥

345

卡路里

  • 2g
    蛋白質
  • 49g
    碳水化合物
  • 17g
    脂肪

💡 小提示

冷凍藍莓效果很好且全年供應。使用擠花袋可獲得更完美的奶油霜裝飾效果。確保杯子蛋糕完全冷卻後再塗抹奶油霜，以免融化。

⚠️ 注意事項

此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。