將烤箱預熱至 325°F（165°C）。在一個碗中過篩蛋糕麵粉、泡打粉和 1 茶匙鹽。

在一個大碗中混合蛋白和塔塔粉。以中速攪拌至形成軟性尖峰。逐漸加入 1/2 杯糖，攪拌至形成硬性尖峰。

在另一個碗中，將蛋黃和剩餘的 1 1/4 杯糖打發至輕盈蓬鬆。混入檸檬甜酒、橄欖油、奶油、檸檬汁、皮屑和香草精。

逐漸加入並混合麵粉混合物，然後摺入罌粟籽。分批輕輕摺入打發的蛋白，直到剛好混合均勻。

將麵糊倒入一個 10 英寸未抹油的天使蛋糕模中。烘烤 55 到 65 分鐘，直至金黃且基本凝固。

將蛋糕模倒置放於冷卻架上，冷卻 90 分鐘。鬆開邊緣並將蛋糕從模具中取出。