將烤箱預熱至攝氏230度（華氏450度）。在烤盤上鋪上烘焙紙或矽膠墊。

在大火的大型平底鍋中結合茄子、橄欖油、鹽和黑胡椒。煮至茄子開始變軟。

加入1/3杯洋蔥和碎紅辣椒片。將火力降至中火；煮至洋蔥變軟，約4分鐘。加入高湯和番茄醬。將火力降至中小火並燉煮至醬汁減少一半。

同時，在大碗中混合麵包屑、蛋和希臘優格，直至麵包屑吸收液體，約3分鐘。加入1/4杯洋蔥、大蒜、粗鹽、黑胡椒、孜然、肉桂和香菜粉，直至完全混合。揉入絞羊肉並撒上卡宴辣椒粉；充分混合。

將羊肉混合物捏成小肉丸，並將其轉移到準備好的烤盤上。

在預熱的烤箱中烘烤至表面呈棕色但內部仍為粉紅色，約10分鐘。

將肉丸從烤箱取出並拌入正在慢煮的醬汁中。用小火慢煮直到醬汁變濃稠且肉丸完全煮熟，約30至45分鐘。