收集所有食材。

在大型煎鍋中以中高溫將香腸煎至金黃色，約5到7分鐘。用漏勺將香腸轉移到慢燉鍋中，留下鍋中的油脂。

將洋蔥、甜椒、墨西哥辣椒和大蒜加入煎鍋中的油脂裡；以中火翻炒至軟嫩，約5分鐘。然後轉移到慢燉鍋中。

將泡過的豆子和火腿蹄髈加入慢燉鍋，然後倒入水。加入羅勒葉、克里奧爾調味料和黑胡椒。蓋上蓋子，低溫慢煮直至豆子變軟，約需8小時。