將柳橙汁、番茄醬、椰子胺基酸醬、辣椒蒜醬、米醋、薑粉、蒜粉和葛根粉放入容器中。搖勻直至完全混合；放置一旁備用。

將雞肉切成一口大小的塊狀。在塑膠袋中與鹽、白胡椒粉和葛根粉一起醃製。

加熱一半的酪梨油，以中高溫煮至雞肉塊呈金黃色且肉汁清澈，約10分鐘。

加熱剩餘的油，然後翻炒洋蔥、甜椒、花椰菜和紅辣椒片，直至爽脆但顏色鮮豔。

加入芒果並倒入醬汁，不斷攪拌直至醬汁變稠。將雞肉放回鍋中。