將肋排放入大鍋中，並用清水覆蓋。蓋上鍋蓋，用小火燉煮1小時，或直至肉質變軟嫩。瀝乾水分後，將肋排轉移到淺盤中。

在小醬汁鍋中，混合楓糖漿、紅糖、番茄醬、醋、伍斯特郡醬、鹽和芥末粉。加熱至低沸騰，並經常攪拌，煮5分鐘。稍微冷卻後，倒在肋排上，在冰箱中醃製2小時。

準備烤架以間接熱進行烹飪。將肋排從醃料中取出。將醃料倒入小鍋中，煮幾分鐘使其沸騰。