用肥皂和水洗手。

使用砧板和鋒利的刀，將圓腿牛排逆紋切成寬約1/2英寸、長2到3英寸的薄片。

在中型玻璃混合碗中，將大蒜、檸檬汁、2湯匙植物油、鹽和胡椒混合在一起。

加入牛肉片並攪拌使其均勻裹上油漬（醃料醬）。用保鮮膜蓋住碗，放入冰箱冷藏約2小時。

在中型平底鍋中，以中高溫加熱2湯匙油1至2分鐘，直到油變熱。