在一個大碗中混合橄欖油、番茄醬、大蒜和紅酒醋。用羅勒、鹽和辣椒粉調味。

將蝦加入碗中；攪拌至均勻裹上醃料。蓋上並冷藏30分鐘到1小時，期間攪拌一到兩次。

將烤架預熱至中火。輕輕刷油在烤架上。

將蝦穿到串條上，分別從尾部和頭部附近穿過。丟棄醃料。

將蝦放在預熱的烤架上烤至不透明，每面烤2到3分鐘。