收集所有食材。

在大鍋中用中高火加熱油；烹飪香腸，偶爾攪拌，直到香腸碎裂且幾乎完全熟透，約5分鐘。加入洋蔥和大蒜；煮至變軟，約5分鐘。

加入番茄醬和曬乾番茄；持續攪拌，煮2分鐘。

加入高湯、奶油、羅勒、鹽、意大利調味料和辣椒粉。用中火煮沸，偶爾攪拌，直至冒泡並起泡，約12分鐘。

加入歐拉珠，將火力降至中低火，不蓋鍋蓋煮，偶爾攪拌，直至歐拉珠煮至有嚼勁，約8分鐘。

將火力降至小火。加入菠菜、奶油芝士和帕瑪森芝士。經常攪拌，煮至菠菜變軟且芝士完全融入，約5分鐘。