在大碗中混合麵粉、薑粉、肉桂粉、小蘇打、豆蔻粉和鹽。

用電動攪拌器以中速將奶油和紅糖攪拌至輕盈蓬鬆。

加入黑糖漿、蛋和香草精，攪拌均勻。逐漸以低速加入麵粉混合物並攪拌至完全混合。

將麵團壓成厚平盤狀。用保鮮膜包裹，冷藏4小時或隔夜。

將烤箱預熱至350°F（約175°C）。

在稍微撒了麵粉的工作台上，將麵團擀至1/4英寸厚。使用5英寸的薑餅人形狀模具切割。

將餅乾放在未塗油的烤盤上，間隔1英寸。

烘烤8到10分鐘，直至邊緣固定且剛開始變褐。

在烤盤上冷卻1到2分鐘，然後移至冷卻架上完全冷卻。