地中海蔬菜米飯沙拉
成本 $8, 保存 $10
來源: Recommended by CookPal
- 23 分鐘
- 4 份量
- $8
地中海蔬菜米飯沙拉
成本 $8, 保存 $10
來源: Recommended by CookPal
- 23 分鐘
- 4 份量
- $8
食材
穀物
- 💧 4杯水
- 🍚 2杯未煮白米
油類與調味料
- 2湯匙特級初榨橄欖油，分開使用
- 🧂 1茶匙香草鹽
- 1湯匙切碎的酸豆
- 1枝新鮮歐芹，切碎
- 🍋 ½個檸檬，刨皮
- 🍋 1個檸檬，榨汁
- 🧂 適量鹽
蔬菜
- 🥒 3根胡瓜，去皮並磨碎
- 🥕 2根胡蘿蔔，去皮並磨碎
- ½個黃甜椒，切成方塊
- ½個紅甜椒，切成方塊
步驟
1
將水和米放入鍋中煮沸。將火候降至中低溫，蓋上鍋蓋，燜煮至米飯變軟且水分被吸收，約需18到20分鐘。
2
從火源移開，在煮熟的米飯上倒入足夠的冷水進行冷卻，然後攪拌並充分瀝乾。將米飯轉移到碗中，加入1湯匙橄欖油，並用香草鹽調味。
3
在小碗中混合酸豆、歐芹和檸檬皮屑，然後加入米飯中。混入胡瓜、胡蘿蔔、黃甜椒和紅甜椒，再用剩餘的1湯匙橄欖油、檸檬汁和鹽調味。
營養成分
每份🔥
455
卡路里
- 10g蛋白質
- 88g碳水化合物
- 8g脂肪
💡 在食用前冷藏米飯沙拉30分鐘，以提升風味。可以用庫斯庫斯或藜麥代替米飯，增添多樣性。添加更多新鮮香草，如薄荷或蒔蘿，以增強風味。剩餘的沙拉可於冰箱內保存最多2天。