將一大鍋水煮沸。加入牛肚，降低熱度並慢煮，定期撇去浮油，持續2小時；然後瀝乾。

在鍋中加入新鮮水，再慢煮牛肚2小時；再次瀝乾。

將1加侖的水倒入鍋中覆蓋牛肚。煮沸後加入切碎的洋蔥、大蒜、紅辣椒、奧勒岡、鹽和黑胡椒。降低溫度並慢煮1小時。

預熱烤箱的炙烤功能，並將鷹嘴辣椒放在烤盤上。炙烤2分鐘直到開始焦黑。

將烤好的辣椒縱向切開並去除種子。將鷹嘴辣椒與日式辣椒一起在攪拌機中打碎。

將辣椒混合物攪入鍋中，繼續用小火烹煮2小時。

將玉米粒混入鍋中，再煮1小時。