將烤箱預熱至375°F（190°C）。在8x6英寸的烤盤底部鋪上約4湯匙墨西哥辣椒醬。將剩餘的辣椒醬倒入中碗中。

在厚底平底鍋中用中高火加熱油。加入切碎的洋蔥煮至透明，約5分鐘。加入絞雞肉並翻炒至呈棕色且鬆散，約5到7分鐘。將番茄丁及其液體倒入平底鍋中，加入塔可調味料攪拌均勻。

在裝有辣椒醬的碗中，加入4盎司queso fresco乳酪、¼杯加1湯匙墨西哥奶油和雞蛋；攪拌均勻。

如果需要，可以修剪玉米餅以形成直邊。將玉米餅、雞肉混合物和辣椒醬混合物分層疊放在烤盤中，重複進行三層堆疊。頂部撒上剩下的queso fresco乳酪和切達乳酪。