將絞肉機的頭部組件和絞肉漏斗放入冰箱冷藏1小時。

在大碗中混合豬肉、阿勒頗辣椒、辣椒粉、大蒜、鹽、黑胡椒、牛至、孜然、丁香和香菜，直至完全混合。覆蓋並冷藏1小時。

在大碗中裝滿冰塊；將一個較小的金屬碗放在冰塊上以接住絞碎的肉。組裝冷卻的絞肉機。

使用粗孔板將豬肉混合物絞碎到小碗中。將絞碎的肉放回冰箱冷藏30分鐘。

輕輕攪拌醋和水到豬肉混合物中，直到完全混合。捏成八個餅狀，覆蓋並冷藏直至風味增強，需8小時或隔夜。