將蛋放入平底鍋中，加水覆蓋。煮沸後離火，讓蛋在熱水中靜置15分鐘。將蛋從熱水中取出，在冷水下冷卻並剝皮。將蛋縱切成兩半。

將蛋黃取出放在小碗中，用叉子壓碎。加入墨西哥街頭玉米蘸醬、美乃滋和檸檬汁。用叉子攪拌至順滑；再加入2茶匙科提哈乳酪。

將配有連接器和開口較大的尖嘴的擠花袋放入高腳杯中，並將邊緣向下折疊在杯子周圍。將蛋黃餡舀入袋中。收緊邊緣並扭在一起。將餡料擠入蛋白中。或者，將餡料舀入可重封的塑膠袋中，擠出多餘空氣並重新封口。剪掉袋子的一角，然後將餡料擠入蛋白中。也可以直接用勺子將餡料填入蛋白中。