將糖、玉米糖漿和水混合在微波爐安全的碗中。

將糖混合物放入微波爐加熱，直到溫度達到250°F（120°C），或者將少量糖混合物滴入冷水中形成堅硬的球狀，約180秒。

在玻璃或金屬碗中打發蛋白，直到形成堅挺的尖峰。將打蛋器或攪拌器垂直提起時，蛋白應形成尖銳的山峰。

將糖混合物攪入蛋白中，直至不再有光澤，大約420秒。加入香草精並攪拌。