將雞肉切成小塊並轉移至混合碗中。加入芹菜、藍紋奶酪、奶油奶酪和辣醬。用鹽、黑胡椒和辣椒粉調味。攪拌直至餡料完全混合。

將蛋和水一起打散。在1張餛飩皮邊緣刷上蛋液。在一側邊緣放置一湯匙餡料，鋪平後捲起，折入邊緣以密封。如有必要，再刷一些蛋液。重複以上步驟直至完成所有餛飩皮和餡料。