將烤箱預熱至350華氏度（175攝氏度）。在烤盤上鋪上烘焙紙。

將新月形卷餅皮展開放在矽膠墊或輕抹油的工作表面上，分成4個長方形；用手指牢牢按壓對角線的穿孔處使其平滑。

在小碗中混合棕糖和肉桂粉；均勻撒在長方形上。

從較長的一側開始，將每個長方形捲成圓柱狀；將每個圓柱切成½英寸厚的片狀。把肉桂卷緊密排列在準備好的烤盤上。

在預熱的烤箱中烘烤至金黃色，約10到13分鐘。將肉桂卷轉移到盤子上，冷卻1分鐘。

在肉桂卷烘烤的同時，在小碗中攪拌糖粉、牛奶和香草精直至光滑。