沖洗薄荷葉和莖；將它們放入中型醬汁鍋中。用搗碎器或罐子或玻璃杯的底部壓碎。加入沸水；蓋上蓋子，靜置10分鐘。

過濾薄荷混合物；量出1 2/3杯薄荷液體並倒回醬汁鍋中。攪入檸檬汁和食用色素。混入糖並將鍋放在高溫加熱。煮沸並持續攪拌。加入果膠；再煮沸1分鐘，持續攪拌。

從火上移開，用大金屬勺撇去表面泡沫。將混合物轉移到已加熱且無菌的罐子中並密封。