在大火的大型平底鍋中加熱。將絞牛肉放入熱鍋中弄碎；用鹽和胡椒調味。煮並攪拌牛肉直至完全變褐色，約7到10分鐘。瀝乾並丟棄多餘的油脂。將牛肉轉移到碗中。

在中火的平底鍋中融化奶油。在熱奶油中煮並攪拌洋蔥和大蒜，直至變軟，約3到5分鐘。將麵粉攪入洋蔥混合物中；煮並攪拌直至麵粉變成褐色，約1分鐘。將牛肉放回平底鍋中；攪拌。將牛肉高湯倒入平底鍋中的混合物上；煮沸。將伍斯特郡醬和芥末攪入混合物中。

蓋上平底鍋蓋，將火力降至中小火，並將混合物燉至濃稠如肉汁狀，約1小時。