將糖、½茶匙肉桂粉、豆蔻粉和丁香粉混合於碗中。

用電動攪拌器以高速打發蛋白，直到形成軟性尖峰。降低速度至中速，逐漸加入一半的糖混合物，繼續攪拌直至形成硬性尖峰。

在另一個碗中打蛋黃，直至變得濃稠並呈檸檬色。將剩餘的糖混合物混入蛋黃中。

將蛋黃混合物輕輕摺入打發的蛋白中。加入牛奶和半對半奶；輕柔混合。