將烤箱預熱至 350°F（175°C）。在餅乾模具上抹油。在小碗中，混合可可粉和沸水。靜置 5 分鐘冷卻。

在中碗中，攪打 ½ 杯起酥油和白砂糖直至柔滑。逐個加入雞蛋，然後拌入香草精和可可混合物。

將 2 ⅔ 杯麵粉與泡打粉、小蘇打和鹽混合；交替拌入酪乳，逐步加入糖混合物中。用湯匙舀出適量麵糊，間隔 2 英寸放在準備好的餅乾模具上。

在預熱的烤箱中烘烤 10 到 12 分鐘，直至變硬。完全冷卻。

製作內餡：在小平底鍋中，混合剩餘的麵粉和一小撮鹽。逐漸拌入牛奶。以中火加熱，持續攪拌直至濃稠，約需 5 到 7 分鐘。從火上移開，覆蓋並冷藏。

在中碗中，攪打 ¾ 杯起酥油和糖粉直至輕盈蓬鬆。逐步加入香草精和牛奶混合物，繼續攪打至蓬鬆。