將烤箱預熱至 350°F（180°C）。在一個 10 英寸的圓形蛋糕模具內充分塗油，並在底部鋪上烘焙紙。

在鍋中混合紅酒、八角和白蘭地。用中火加熱煮沸後，轉小火慢煮 15 分鐘。保留 2/3 杯熱香料酒，其餘冷卻至室溫。

在碗中混合麵粉、可可粉、鹽、小蘇打、肉桂粉、薑粉、辣椒粉、棕糖和白糖。加入橙皮屑、油和蛋，攪拌均勻至順滑。

倒入保留的 2/3 杯香料酒，攪拌成光亮的麵糊後倒入蛋糕模。輕敲模具以釋放氣泡。

烘烤 25 至 30 分鐘，直到插入牙籤取出時乾淨為止。在模具內冷卻 20 分鐘，然後取出放在網架上完全冷卻。

將糖粉與 3-4 湯匙香料酒混合成光滑糖霜，淋在冷卻的蛋糕上。