用1茶匙鹽、½茶匙薑黃粉和黑胡椒調味山羊肉。

將紅洋蔥放入攪拌機中；打成光滑的糊狀。

在荷蘭烤鍋中加熱1 ½湯匙椰子油，中火加熱。加入肉桂棒、八角和豆蔻莢；煮至香味飄出，約30秒。加入茴香籽和丁香；再煮30秒並不斷翻炒。

加入剩餘的鹽和1湯匙咖喱葉；拌入洋蔥糊。將火力調至中高火。持續翻炒咖喱混合物5分鐘；加入薑蒜醬並繼續烹煮直至味道融合，約10分鐘。

將切丁的番茄加入咖喱混合物中。煮至軟爛，約4分鐘。

加入調味好的山羊肉；煮至棕色，6到10分鐘。

將山羊咖喱轉移到慢燉鍋中；高溫煮至肉質變嫩，2到3小時。

在平底鍋中加熱1茶匙椰子油，中火加熱。翻炒剩餘的薑黃粉、印度綜合香料、咖喱粉和紅椒粉直至香味飄出，約1分鐘。

加入幾杯從慢燉鍋取出的咖喱；加熱至油浮到表面。