在大型平底鍋中用中高溫加熱橄欖油。加入米、洋蔥、蒔蘿和薄荷；炒至洋蔥變軟，約5分鐘。倒入一半的雞湯，將火調低，燉煮至米飯幾乎煮熟，約10到15分鐘。拌入一半的檸檬汁並從火上移開。

將葡萄葉浸入一盆非常熱的水中，直到變軟，約10秒；拍乾。

將一片葡萄葉放在工作表面上，光滑面朝下。在葉子的莖端放上1茶匙米混合物；將兩側向中心折疊，然後從寬底部捲起至頂部。將填好的葉子放入4夸脫的鍋中。重複操作剩餘的葉子，將它們緊密地塞進鍋中，以防止在烹飪時打開。

將橄欖油和剩餘的檸檬汁淋在葉子上，然後倒入剩餘的雞湯覆蓋。蓋上鍋蓋，燉煮約1小時；不要讓它沸騰，否則填料可能會爆出來。