將烤箱預熱至325華氏度（165攝氏度）。

在大鍋中用低溫加熱油。炒洋蔥、芹菜和切碎的青椒約5分鐘。加入大蒜再炒2分鐘。加入歐芹、克里奧爾調味料、秋葵粉、鹽和胡椒調味。

將火候提高到中高溫，加入絞牛肉。煮至牛肉均勻呈棕色。加入火腿，再煮5分鐘。加入蝦仁，繼續煮2分鐘。從火上移開，拌入麵包粉。

將每個甜椒填滿，並輕撒上面包屑。將填好的甜椒放在未抹油的烤盤中。