收集所有食材。

在大型鍋具或荷蘭烤箱中，用中高溫加熱2湯匙培根油脂。加入香腸並煎至兩面金黃，約3分鐘。用漏勺取出香腸備用，保留鍋中的油脂。

將雞肉放入鍋中，撒上鹽和胡椒。靜置煎煮，直到雞肉輕鬆從鍋底釋放且開始變色，約2分鐘。將雞肉推到鍋的一側，加入絞豬肉。持續攪拌烹煮至絞肉呈棕色，約3分鐘。將雞肉與絞肉混合後從鍋中取出，加入預留的香腸中備用。

加入洋葱、甜椒、芹菜和墨西哥辣椒到鍋中，持續翻炒2分鐘，以刮起鍋底的美味殘渣。降低溫度至中火，經常翻動，直到蔬菜呈現深棕色且非常柔軟，約25分鐘。

加入大蒜繼續烹煮2分鐘。拌入卡疆調味料、百里香和月桂葉。

倒入1杯高湯進行鍋底清洗，確保刮下鍋底的所有殘渣。拌入剩餘的5杯高湯並煮沸。將煎好的香腸、雞肉及絞肉重新倒回鍋內；拌入米飯再次煮沸。降低溫度，蓋上鍋蓋燜煮，直到米飯變軟且大部分液體被吸收，約25分鐘。如有必要，在米飯尚未煮熟但液體已吸收時，加入最多1杯額外的高湯。