收集所有材料。

準備餅皮：將蛋卷、開心果和糖放入食物處理機中攪拌約20次（每次1秒），直至混合物磨成細粉。加入黃油，繼續攪拌直到混合物擠壓時能黏在一起，必要時刮下邊緣。

在9英寸深盤派盤上輕塗一層烹飪噴霧，然後將蛋卷混合物轉移到預備好的派盤中，均勻地壓入底部和側面。將餅皮放在冰箱中冷凍，不加蓋，直至凝固，約15分鐘。

同時，準備餡料：將開心果切碎並轉移到中碗中。加入乳清乾酪、馬斯卡彭奶酪、糖粉、巧克力豆、橙皮屑、香草精和鹽。攪拌均勻。

用電動攪拌器以中高速打發重奶油，直至形成中等尖峰，約需2到3分鐘。將打發好的奶油舀入乳清乾酪混合物中，輕輕翻拌直至剛好混合。

將乳清乾酪混合物舀入準備好的餅皮中，均勻鋪平。用保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏至少4小時或最長8小時直至凝固。