收集所有食材。

將胡蘿蔔放入鍋中並加水覆蓋。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮約20分鐘，直到胡蘿蔔變軟。瀝乾水分，但保留煮汁。將胡蘿蔔轉移到攪拌機容器中，攪拌至光滑，根據需要添加保留的煮汁。應得到1杯胡蘿蔔泥。冷藏備用。

在一個小碗中，混合全麥餅乾碎屑、1/2杯烤椰絲、奶油、2湯匙紅糖和鹽。均勻地壓入9英寸的活底蛋糕模底部。冷藏備用。

在碗中用電動攪拌器打發鮮奶油，直到形成堅挺的尖峰，然後放在一旁備用。

在大碗中用電動攪拌器攪打奶油乳酪，直到完全柔滑且均勻，根據需要刮一下碗壁。

加入1杯胡蘿蔔泥、糖粉和剩餘的4湯匙紅糖。攪打至充分混合，根據需要刮一下碗壁。再加入香草精、肉桂粉、薑粉、肉豆蔻粉和鹽，攪打至混合且平滑。

用矽膠鏟輕輕摺入打發的鮮奶油，直至剛好混合，小心不要讓鮮奶油消泡。

將餡料倒入準備好的餅皮中，均勻鋪平。覆蓋並冷藏過夜。