在小鍋中用中小火加熱奶油，直到聞到堅果香味且底部形成棕色沉澱物，約需 15 分鐘。

將全麥餅乾、紅糖和鹽放入食物處理機中攪打至細膩的碎屑狀。當食物處理機運行時，小心地將棕色奶油倒入碎屑混合物中。

將混合物壓入帶有可拆卸底部的 10 英寸塔盤的底部和側面。冷凍 20 分鐘或冷藏 1 小時直至凝固。

在小碗中攪拌明膠和冷水。靜置 5 分鐘，然後微波加熱約 10 秒直至明膠溶解。

在碗中用電動攪拌器攪打奶油乳酪 30 秒。加入優格、白砂糖、檸檬汁、檸檬皮屑、鹽和香草精。攪打至順滑，然後再加入明膠。

將混合物倒入冷藏好的餅皮中。冷藏直至凝固，約需 2 小時。