將馬鈴薯去皮並放入裝有大量水的大鍋中。將水煮沸，然後讓馬鈴薯煮至變軟。瀝乾並搗成泥。

在大碗中，混合8杯搗碎的馬鈴薯、奶油、牛油、鹽和糖。蓋上馬鈴薯並冷藏直至變冷或隔夜。

將麵粉混入搗碎的馬鈴薯中，並將混合物揉成網球大小或根據喜好更小的球狀。將麵團球放在盤子上並存放在冰箱中。重要的是，在擀開之前，這些麵團球必須保持冰冷。

一次從冰箱取出一個麵團球，將其在撒了麵粉的板上擀開。為了防止擀開時黏住，可以使用帶有棉質擀麵棍套的擀麵棍。