在大型平底鍋中用中高溫加熱橄欖油。加入洋蔥和蘑菇並煮7分鐘，偶爾攪拌。

將大蒜和碎紅辣椒片加入平底鍋中。再煮1分鐘，頻繁攪拌。

加入粗鹽、雞湯和螺旋意大利面。將所有東西煮沸。將火調低，蓋上鍋蓋，讓它小火煮10分鐘。在烹飪時間的一半時攪拌以防止粘鍋。

關火並將嬰兒菠菜放在上面。再次蓋上鍋蓋，靜置2分鐘，使菠菜變軟。