準備好所有材料。

將奶油在荷蘭鍋中以中火融化，加入青蔥並煮至半透明，約3到5分鐘。加入大蒜，翻炒直至香味四溢，約45秒。

加入歐洲防風麵，煮炒至微金黃色，約1分鐘。拌入番茄醬和坎塔扎羅香草，用鹽和胡椒調味。

倒入3杯蔬菜高湯和重奶油。將剩下的1杯高湯攪拌進希臘優格後倒入荷蘭鍋內。再拌入曬乾的番茄。

不蓋鍋蓋煮歐洲防風麵，持續攪拌，在中火下煮至剛柔軟帶點嚼勁，約15到20分鐘。

將蝦和新鮮菠菜拌入煮好的歐洲防風麵中，煮至蝦變粉紅且不透明並且菠菜萎縮，約4分鐘。試味道，然後用鹽和胡椒調味。