一鍋式墨西哥藜麥
成本 $12, 保存 $10
來源: Recommended by CookPal
- 25 Min
- 4 份量
- $12
一鍋式墨西哥藜麥
成本 $12, 保存 $10
來源: Recommended by CookPal
- 25 Min
- 4 份量
- $12
食材
蔬菜
- 1個中等大小的墨西哥辣椒，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 🍅 1罐（15盎司）黑豆，沖洗並瀝乾
- 🌽 1罐（14.5盎司）烤番茄丁
- 🥑 1杯黃玉米
- 🍋 1個中等大小的酪梨 - 去皮、去核並切丁
- 1個中等大小的檸檬，榨汁
- 2湯匙新鮮香菜，切碎
穀物
- 1杯藜麥
液體
- 1杯雞湯
- 1湯匙橄欖油
香料與調味料
- 1湯匙紅辣椒片，或根據口味調整
- 1½茶匙辣椒粉
- ½茶匙孜然粉
- 🧂 適量的粗鹽和黑胡椒粉
步驟
1
在大型平底鍋中加熱油，用中高溫將墨西哥辣椒和大蒜炒香，約1分鐘。
2
將黑豆、番茄、玉米、藜麥和雞湯加入鍋中。加入辣椒片、辣椒粉、孜然、鹽和黑胡椒調味；煮沸。
3
蓋上鍋蓋，轉小火慢煮至藜麥變軟且大部分液體被吸收，約20分鐘。
4
加入酪梨、檸檬汁和香菜；攪拌均勻。
營養成分
每份🔥
450
卡路里
- 17g蛋白質
- 67g碳水化合物
- 15g脂肪
💡 小提示
添加額外的檸檬汁以增加酸味。使用蔬菜高湯可做成純素版本。非常適合做為備餐 - 冷藏剩菜可保存最多3天。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。