在篩網中洗米，直到水變清澈。將洗好的米和4½杯水放入鍋中。用高溫加熱至沸騰，偶爾攪拌。將火調低；蓋上鍋蓋，燉煮米飯，直到水分被吸收，約15到20分鐘。讓米飯靜置15分鐘以繼續蒸煮並變得柔軟。讓煮熟的米飯冷卻。

將剩下的1杯水與鹽混合在小碗中；用它來沾濕雙手後再處理米飯。將煮熟的米飯分成8等份。每份米飯用於製作一個飯團。