用胡椒和鹽調味豬肉。

在大火加熱的大型鍋中加熱油。分批進行，將豬肉在熱油中煎至各面金黃，約5分鐘。將所有煮熟的豬肉和積累的汁液放回鍋中。

用月桂葉、孜然、乾燥牛至和辣椒粉調味豬肉。加入新鮮橙汁、橙皮和牛奶。在高火上將混合物煮沸；降低火力至小火。蓋上鍋蓋慢燉，偶爾攪拌，直至肉質可以用叉子輕鬆撕開但不散開，約2小時。

將烤箱預熱至450華氏度（230攝氏度）。

從湯汁中取出豬肉。撇去一些鍋中的油脂以塗抹烤盤。將豬肉塊轉移到烤盤中。在肉上淋約2湯匙浮油。根據需要再撒些鹽調味。

在預熱的烤箱中烘烤，直至豬肉變成褐色，約15分鐘。翻動豬肉。