將2湯匙糖、1茶匙橙皮屑、鹽和麵粉混合在一個小碗中。在另一個碗中混合牛奶和酸奶。加入橄欖油並攪拌均勻。在大碗中打散4顆蛋，然後加入橙汁。拌入酸奶混合物，再加入麵粉混合物。攪拌至順滑。讓麵糊在室溫下靜置1小時。

將1顆蛋與3湯匙糖打散，然後加入奶油和茅屋起司，攪拌至順滑。拌入麵包屑和1湯匙橙皮屑。冷藏直到麵糊準備好。

輕輕塗抹一層奶油在6英寸的平底鍋上，用中火加熱。每片可麗餅倒入1/4杯的麵糊，立即旋轉鍋子，使麵糊均勻地塗在底部形成薄層。煎至可麗餅表面不再濕潤且底部變為淺棕色。用鏟子沿著鍋邊鬆開；翻轉可麗餅，煎至另一面也變成淺棕色。將煎好的可麗餅疊放在乾淨的廚房毛巾中，每一層之間放上蠟紙。