收集所有食材。

將水、米醋、檸檬汁、醬油和橙汁混合到一個小鍋中，用中高火加熱。加入紅糖、青蔥、橙皮、薑、大蒜和辣椒片；煮沸。移開火源，冷卻10到15分鐘。

將雞肉放入可重封的塑膠袋中。倒入1杯冷卻的醬汁。密封袋子，並冷藏至少2小時。保留剩餘的醬汁。

在另一個可重封的塑膠袋中混合麵粉、鹽和胡椒粉。

將雞肉從醃料中取出，放入調味麵粉的袋子中。密封袋子並搖晃使其均勻裹上一層。

在大煎鍋中加熱橄欖油，用中火加熱。將雞肉在熱煎鍋中煎至兩面金黃。

移到鋪有紙巾的盤子上，用鋁箔覆蓋。擦拭煎鍋。

將保留的醬汁倒入煎鍋中，用中高火煮沸。將玉米澱粉和水混合直至完全光滑。攪拌入沸騰的醬汁中。

將火調至中小火，加入雞肉，偶爾攪動，煮約5分鐘直至熟透。