將2夸脫水倒入大鍋中，加入橙汁和果皮、粗鹽、糖、紅茶包、月桂葉、丁香、胡椒粒和波本威士忌。煮沸後，轉小火慢煮10分鐘。將4夸脫冷水混入鹽水中，冷卻備用。

將雞胸浸入鹽水中，必要時加水使其完全覆蓋，冷藏8小時或隔夜。

預熱烤箱至350°F（175°C）。將烤箱架設置在烤箱最低位置。

從醃料中取出雞胸，丟棄醃料。沖洗雞胸並用紙巾擦乾。

在一碗中將芫荽籽、紅椒粉、孜然籽和大蒜混合到軟化的奶油中。

用手指鬆開雞胸上的皮膚，將1/4杯調味奶油塗抹於皮膚下方。將剩餘的2湯匙調味奶油塗抹於雞胸表面。

將雞胸放在烤架上，然後將烤架放入烤盤中。

在預熱的烤箱中烘烤，直至表皮呈金黃色並且插入雞胸最厚部分的即讀肉溫計顯示165°F（75°C），約需2小時。