將糖放入9英寸的環形模具中，用中高火加熱，持續攪拌，直到糖融化並變成金黃色，約10分鐘。讓焦糖冷卻硬化，約20分鐘。

在攪拌機中將煉乳、蒸發奶、雞蛋、奶油芝士和香草精混合至順滑，約1分鐘。將混合物倒入模具中的硬焦糖上，並用鋁箔紙覆蓋。在中心孔處戳穿鋁箔以利蒸汽流通。

在大鍋內置入金屬架，用中火加熱。加入幾乎到達架子的水並煮沸。將模具放在架子上，蓋上鍋蓋，蒸約45分鐘，直至布丁凝固成型。