在中火加熱的鍋中，將牛奶、肉桂、香草和丁香混合。不時攪拌，煮約3到5分鐘，直到香料融入牛奶中。從底部攪拌以防燒焦。

在大碗中，將蛋黃和蔗糖一起攪打至呈淡黃色、濃稠且光滑。

將牛奶混合物從爐灶上取下。逐漸倒入少量熱牛奶到蛋黃混合物中，同時快速攪拌以調整溫度。繼續直到所有牛奶都加入。

將混合物倒回鍋中，用中火加熱，持續用刮刀攪拌，直到變稠並呈淺米色，約5分鐘。然後從爐灶上取下。