在碗中將豆腐裹上玉米澱粉。在炒鍋或大煎鍋中用中火加熱2湯匙植物油；炸豆腐至各面呈淺棕色，每面約1到2分鐘。

將米粉放入碗中，倒入足夠的沸水覆蓋；浸泡至軟化，約3分鐘。瀝乾。

在小火加熱的平底鍋中混合水、是拉差辣醬、醬油、糖、羅望子濃縮液和紅辣椒片。煮並攪拌醬汁直至味道融合，約5分鐘。

在炒鍋中用中高火加熱1湯匙植物油。加入豆腐、米粉和切片洋蔥；煮並攪拌至豆腐呈金黃色，約3分鐘。逐漸攪入醬汁直至米粉均勻裹上。

將米粉混合物推到炒鍋的一側。在炒鍋的另一側打入雞蛋；攪拌直至開始凝固，約30秒到1分鐘。輕輕地將雞蛋拌入米粉中。