準備檸檬蒜味蛋黃醬：在小碗中攪拌蛋黃醬、檸檬皮屑、檸檬汁和磨碎的大蒜，根據口味加入鹽和胡椒調味。用牛奶稀釋至可滴流的濃度。

準備魚：用紙巾將魚拍乾，在平底鍋中用中高溫加熱橄欖油和奶油。在鱈魚兩面撒上義大利香料、鹽和胡椒。