Pasta alla Trapanese（西西里番茄青醬）
成本 $12.5, 保存 $10
來源: Recommended by CookPal
- 15 Min
- 8 份量
- $12.5
Pasta alla Trapanese（西西里番茄青醬）
成本 $12.5, 保存 $10
來源: Recommended by CookPal
- 15 Min
- 8 份量
- $12.5
食材
主要材料
- 1/2 杯烤杏仁
- 🧄 4 瓣大蒜
- 🧂 1 茶匙猶太鹽，根據口味可再加
- 🧀 1 杯佩科里諾羅馬諾奶酪，根據口味可再加
- 1 杯緊實的羅勒葉
- 1/2 杯特級初榨橄欖油
- 🍅 1 磅葡萄番茄
- 1 磅義大利面，或其他捲曲形狀的義大利面，例如螺旋面
步驟
1
將約 2 杯水煮沸，從火上移開並加入杏仁；靜置 3 到 4 分鐘。瀝乾水分，待冷卻到可以處理時，用手或廚房毛巾搓掉外皮。
2
在研缽中用猶太鹽將切片的大蒜搗成光滑的糊狀物。或者，在砧板上與猶太鹽一起搗至光滑。
3
將去皮的杏仁放入攪拌機，然後加入奶酪、羅勒、大蒜糊、橄欖油和番茄。攪拌至醬料達到你想要的濃稠度。
4
嘗一下青醬的味道，如果需要可以調整鹽分。放在一旁，同時煮義大利面。
5
將一大鍋輕鹽水煮沸。將義大利面煮至有嚼勁但仍保持堅韌（約 12 分鐘）。在瀝乾前保留義大利面的煮水面。
6
將約 1/3 杯保留的煮水面加入放有青醬的碗中。將義大利面與青醬、鹽和額外的奶酪混合，視需要添加更多煮水面來調整質地。立即食用。
營養成分
每份🔥
312
卡路里
- 9g蛋白質
- 22g碳水化合物
- 21g脂肪
💡 小提示
使用新鮮成熟的葡萄番茄以獲得最佳風味。輕輕烘烤杏仁以增強風味。你可以使用研缽和杵來獲得更傳統的質地。如果煮水面太鹹，可在加入青醬混合物之前用清水稀釋。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。