將鍋子裝半滿的水，用大火煮沸。加入義大利麵，煮至剛好變軟，約12分鐘。在瀝水前保留1 1/2杯義大利麵水。

在平底鍋中以中小火加熱油。加入大蒜、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜和迷迭香。煮至大蒜呈金黃色，約15分鐘。

將鷹嘴豆加入平底鍋中，用叉子輕輕壓碎一半。加入保留的義大利麵水和番茄。煮約10分鐘。

將煮好的義大利麵和菠菜與平底鍋內的混合物結合。煮至菠菜變軟且液體被吸收，約10分鐘。