將烤箱預熱至250°F（120°C），並在烤盤上鋪上烘焙紙。將糖和玉米澱粉混合在一個碗中。

打發蛋白、鹽和塔塔粉，直到起泡。逐漸加入糖混合物並打發至硬性發泡。拌入香草精和醋。

擠出逐漸變小的蛋白霜圓圈，烘烤75分鐘，在中途旋轉烤盤以確保均勻受熱。在烤箱內稍微打開門冷卻蛋白霜。

將蔓越莓、糖、八角、鹽和橙汁用小火煮至軟爛且濃稠。冷卻後冷藏。

將重奶油與糖粉打發至軟性發泡，並冷藏直至需要使用。

組裝聖誕樹，將蛋白霜圓圈層疊，並在層間加入鮮奶油、蔓越莓醬和開心果，最後以最小的圓圈置頂。