將梨子放入大湯鍋中，加水覆蓋。煮沸後轉小火煮至變軟，約20分鐘。瀝乾並放涼，然後去皮、去核並粗略切碎。

分批處理，將切碎的梨子、洋蔥、青椒和墨西哥辣椒在食物處理機中打成細碎。將梨子和蔬菜（包括任何汁液）轉移到大鍋中。

加入醋、糖、芥末和鹽，攪拌均勻。煮沸後，轉中小火慢煮，直至味道融合且酸甜醬變得濃稠，約1小時。

將瓶子和蓋子在沸水中煮至少5分鐘以進行消毒。將酸甜醬裝入熱的已消毒瓶子中，填滿至距離瓶口1/4英寸處。去除氣泡，擦淨瓶口，並固定蓋子。