將烤箱預熱至華氏450度（攝氏230度）。

在小碗中混合辣椒粉、黑胡椒、孜然粉和鹽。將香料混合物塗抹在豬里脊的所有面上。將里脊放入淺烤盤中。

將里脊放入預熱的烤箱中烘烤，直至中心不再呈粉紅色，約30分鐘。插入中心的即讀溫度計應顯示華氏150度（攝氏65度）。

將辣味果醬和香醋一起在低火的平底鍋中攪拌，直到果凍完全融化，約1到2分鐘。